Cocina Mexicana e Internacional - Mariscos y otros Productos del Mar

Sinopsis:

Hay algo de extraño en el hecho de que nadie cuente con los mariscos a la hora de definir cuales son los alimentos básicos para una alimentación completa. Es como decirnos que podemos muy bien vivir sin ellos. Bueno, pues podemos; pero, ¿Quién sería tan inconsciente como para prescindir de algo tan maravilloso y variado?.

Sus nombres extraños para excitar la imaginación, camarones, cigalas, calamares, pulpos, almejas, ostiones. Y erizos, centollos, mejillones, vieras, langostas y hasta bueyes de mar.

El mar presenta así el abigarrado aspecto de un puesto de mercado en el que los mariscos son los protagonistas.

El marisco es, así mismo, el más contradictorio de los alimentos, pues la mayoría de sus especies son feísimas, pero increiblemente sabrosas. Así, vale la pena conocer las mil y una formas de prepararlos, para superar, en pro de la variedad, la tentación de comerlos tal como salen del mar. En este volumen aparecen opciones que son sencillas y prácticas, como para resaltar el incontestable hecho de que la verdadera realeza no siempre necesita mantos de armiño.